Pre Opening Management


...macht Ihre Visionen lebendig ...

Der gastronomische Betrieb erstrahlt in vollem Glanz, die Eröffnungszeremonie ist perfekt organisiert, die Eigentümer (Investoren) und die eingeladenen Ehrengäste sind hoch zufrieden, die Mitarbeiter sind gut geschult und glücklich, die Endreinigungsarbeiten hinter sich gebracht zu haben und sich endlich um reale Gäste kümmern zu können und die Anfangsauslastung des Betriebes entspricht entgegen den negativen Voraussagen von sogenannten gutmeinenden Fachleuten exakt dem erstellten Budget für das erste Jahr. Schlichtweg eine gelungene Eröffnung eines neuen Restaurants.

Um all diese positiven Aspekte zu ermöglichen, ist eine bestens organisierte und perfekte Pre-Opening-Zeit erforderlich.

Die Position des P.O.M. ist die eines Verbindungsgliedes zwischen Eigentümern, Konstruktionsfirma und Architekten sowie den örtlichen Behörden. Die Aufgabe des P.O.M. ist es, die Visionen und Vorstellungen der Eigentümer oder Betreiberfirma in die Realität umzusetzen und das Unternehmen zu einem effizienten, qualitäts- und kostenorientierten sowie der Klassifizierung entsprechenden Betrieb aufzubauen.

Leistungsangebot:
Standort- und Marktanalysen
Projektbegleitung
Konzeptplanung
Betriebsplanung
Einrichtungskoordination
Aufbauorganisation
Mitarbeiterauswahl und Einweisung
Ablauforganisation
Eröffnungsvorbereitung
Management auf Zeit
Es ist nicht einfach nur Pre Opening Management
Es ist die Ablaufplanung in der Vorbereitungsphase
Es ist die Beurteilung der Planung bzw. Eignung des Betriebes
Es ist die Erstellung und Empfehlungen zum Betriebskonzept
Es sind die Verhandlungen zwischen Eigentümer, Architekt und örtlichen Behörden
Es ist die Ermittlung des tatsächlichen Kapitalbedarfs
Es ist die Ermittlung der Gewinnschwelle
Es ist die Wirtschaftlichkeitsrechnung mit Umsatz- und Kostenvorschau
Es ist die Erstellung des Liquiditätsplans und Beantwortung der Frage, ob eine tragfähige Existenz zu erwarten ist oder nicht.

Kontakt:carmenthommen@ct-consult.ch